EL ARTE DE LA COCINA MODERNA
ALTA COCINA EL ARTE EN LA COCINA MODERNA CREADO POR: WILFERSON ANDRES CLAROS VARGAS La gastronomía moderna se asocia con el arte gracias a las diversas técnicas, formas, colores y todo el contexto e información que nos transmite un emplatado. Es fundamental para el creador de su la obra de arte que su plato hable, exprese algo que él quiere plasmar de forma más minimalista y abstracto que en muchos otros artes, además de alienar esta belleza con buenos sabores y condiciones organolépticas precisas. Con esto nos podemos llevar una idea básica de todo lo que se puede lograr. Aquí se representa colores y formas llamativos con un concepto plasmado, que sea agradable en la vista y en el paladar. Como exponente tenemos a: Joan Roca Uno de los tres hermanos que forman la base de uno de los restaurantes más prestigiosos del mundo: el Celler de Can Roca. Se le conoce por un exquisito gusto por los ingredientes y la técnica de cocinarlos, además de por un carác...
